木柴蛋糕卷

作者： 小靖-6

看到爱烘焙的朋友晒出的蛋糕好漂亮，太喜欢啦……自己也试做了一款绿色的木头蛋糕卷。 模具用28㐅28金盘一个

用料

• 黄油：30克
• 蛋白：33克
• 低筋面粉：20克
• 细砂糖：15克
• 抹荼粉：5克
• 蛋糕体
• 鸡蛋：4个
• 玉米油：50克
• 牛奶：50克
• 低筋面粉：75克
• 细砂糖：50克
• 柠檬汁七八滴（或白醋）
• 淡奶油：150克左右
• 糖：适量（加淡奶油里的）

木柴蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

预先裁好和烤盘一样大的油布，（不是油纸）在金盘上擦上少许玉米油，将油布粘在金盘上铺平

步骤 3

将黄油隔水溶化，加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉搅拌均匀筛入里面，

步骤 4

搅拌成细腻顺滑的状态

步骤 5

倒入金盘中，用刮板将抹茶面糊均匀的盖在模具上抹平

步骤 6

用宽齿刮板在面糊表面划出自然波浪条纹，送入冰箱冷藏备用

步骤 7

蛋糕体部份：蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶搅拌匀，筛入低粉用手动打蛋器快速拌匀至顺滑

步骤 8

蛋白加柠檬汁几滳或白醋，打出鱼眼泡状加入三分之一的细砂糖

步骤 9

大气泡消失在加三分之一，出现纹路时把剩下的细砂糖全加入，全程高速打发，打到蛋白细膱拉起打蛋器成一大弯勾就可以了，千万不能打过，我打的就有点过了

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀

步骤 11

在倒入剩余蛋白中，用切拌方法翻拌均匀，成细腻顺滑的面糊

步骤 12

将拌好的面糊倒入备用好的金盘中，把面糊用刮板刮平，在轻轻的震二下烤盘，震出气泡

步骤 13

送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度18分钟

步骤 14

正在烤制中

步骤 15

出炉震二下，震出热气然后倒扣在铺油纸的网上，上面从新盖一张油纸防止水份流失，卷起送入冰箱冷藏

步骤 16

将淡奶油加适量的糖，用中速打发好，蛋糕凉时把淡奶油抺上卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上，拿出来切去二头拍个照🤗就可以享用啦😊

步骤 17

漂亮吗？ 这是光头强把木头偷偷的据倒了，熊二看见了好伤心呀……光头强跑到林中偷偷的看不敢出来……

木柴蛋糕卷的小贴士

1、蛋糕卷中加入抹茶粉容易开裂，奶油多点好卷，也可以卷入果酱或豆沙等自己喜欢的馅 2、烤箱温度和时间，按自己家烤箱的脾气来决定，因各家的烤 箱温度不一样 3、要平行于抹茶条纹卷

菜谱创建时间：2016-12-01 17:55:23