芝麻油拌鸡丝

作者： 女神飞霞

经常看到别人做凉拌菜很是羡慕呢，可是我家哥先生不爱吃凉拌菜，所以都很少做。 这道麻油鸡丝更是第一次做。因为有加糖的原因，口味略偏甜味儿。喜辣的朋友可以把麻油改为辣椒油，或者不换油直接添加新鲜的剁辣椒肯定也很美味吧。

用料

• 鸡胸肉 200g
• 胡萝卜 1根（小号）
• 黑木耳 20朵
• 配料
• 蒸鱼豉油 10ml
• 生抽 5ml
• 芝麻油 5ml
• 白糖 5g
• 盐 5g
• 醋 5ml
• 白开水 15ml

芝麻油拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

1.黑木耳20朵提前泡发 2.鸡胸肉洗净，放没过鸡肉的水➕生姜、料酒、葱煮10分钟。（黑木耳一起煮） 3.用沥水篮把鸡肉、黑木耳沥干

步骤 2

1.胡萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成长丝备用（胡萝卜擦长丝的秘密就是把胡萝卜倾斜45°角噢！90°角擦丝就会成为直径的长度） 2.烧热锅➕一丢丢油把胡萝卜翻炒2分钟，断生但又很脆，不是软绵绵噢

步骤 3

把以上所有配料（油盐酱醋水糖）一起倒入小碗调匀，即成完美酱汁 在煮鸡胸肉时就可以把胡萝卜和酱汁准备好。

步骤 4

鸡肉放凉后撕成鸡丝

步骤 5

胡萝卜、黑木耳、鸡丝倒入拌菜盆中，浇上提前备好的酱汁拌匀即可（飞霞用的是中号和面盆，盆子大更好拌菜，这就是为什么市面上卖拌菜的老板们都用大盆的原因。盘子也可以拌菜，但是因为空间小而浅不容易拌匀，导致不够入味。）

步骤 6

我拌，我拌，我拌拌拌

步骤 7

这就是最后的成品图啦

步骤 8

特写来一个

菜谱创建时间：2016-12-01 13:43:47