平底锅做雪媚娘

作者： see_

这是自己在百度＋淘宝上看到的做法，非常省时间，该注意的我差不多都写了，材料用什么牌子在小贴士里有介绍，都是我用下来自认为很不错的，我会陆续把我所有的经验跟所用配方分享出来给我的小伙伴们，不对的还请见谅

用料

• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 25g
• 牛奶 85g
• 黄油 10g
• 淡奶油 120g
• 细砂糖 适量
• 熟糯米粉 适量

平底锅做雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

取黄油融化倒入，搅拌均匀。（不喜欢黄油的宝宝们可以不用放，可能味道没有那么好）

步骤 3

取平底锅擦干不要有水滴，大火加热，锅热后改小火，大约分两次炒，倒入我们刚刚搅拌的，倒入后不停翻炒，炒至跟面团似的黏在一起，表皮没有水状的就熟了，呈出放置一边凉一凉，用同样的方法炒熟另一半。 （用平底锅比蒸的要省时间）糯米皮糕这样就做好了 。

步骤 4

取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色！！炒的时候记得不停翻拌，不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能保存挺长时间的

步骤 5

糯米皮糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了好吗，不然你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！

步骤 6

分好糯米皮奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，糯米皮奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做好看就老老实实擀皮！不然你就两手慢慢扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！

步骤 7

擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，（没有裱花带的宝宝们可以用勺子或者筷子都可以 ｡◕‿◕｡）以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！

步骤 8

我一般喜欢吃奥利奥的，奥利奥饼干屑放入研磨器中，磨成细细的粉末状。

步骤 9

放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。把边缘向中间靠拢并捏紧收口

步骤 10

将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。吃不完的记得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鲜那层！！不是冷冻！！不然奶油会冻坏！！这个最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！不然皮会干掉！！分开放，不要挨在一起，记得撒粉，不然会粘！！

平底锅做雪媚娘的小贴士

糯米粉买水磨的，三象牌！玉米淀粉也称鹰粟粉！！家乐牌的！黄油选总统的或者伊斯尼的，无盐的！奶油选铁塔或者蓝风车或者肯特的！

菜谱创建时间：2016-12-01 11:11:38