椰蓉玫瑰花环面包

作者： 山海五味

用料

• 波兰种
• 高粉 70克
• 水 70克
• 酵母粉 1克
• 主面团
• 高粉 150克
• 牛奶 50克
• 全蛋液 35克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 3克
• 黄油 13克
• 全蛋液（刷面） 适量
• 馅料 混合均匀即可
• 椰蓉 30克
• 黄油 20克
• 糖 15克
• 蛋液 17克
• 牛奶 7克

椰蓉玫瑰花环面包的做法步骤

步骤 1

将波兰种材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵即可，一般20度左右的室温，四五个小时差不多，发酵至表面都是小气泡，撕开里面是蜂窝状即可。

步骤 2

除黄油外，按照液体、波兰种、和面粉的顺序把主面团材料放入面包机，在面粉上面挖坑放入酵母。先揉至扩展阶段。然后放入黄油再揉至完全扩展阶段。做甜面包不用太追求手套膜。只要拉开厚膜，破裂边缘整齐即可。我一般是两个揉面程序完成。

步骤 3

面团取出盖保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞不会回缩即完成发酵。

步骤 4

取出面团排气，然后分成15个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

把面团擀成圆片，每五个一组这样摞起来。均匀抹上椰蓉。

步骤 6

卷起来，然后在中间切开，即成为两朵玫瑰花。

步骤 7

都做完后放入七寸烟囱模具，盖保鲜膜发酵至二倍大，刷蛋液，放入预热好的烤箱165度35分钟。依据自家烤箱调整温度和时间。

步骤 8

出炉趁热脱模，放凉至手温密封保存。超级柔软。忽略我的玫瑰花没成型吧。二发的时候我出门练瑜伽了，回来发过了头，看不出来玫瑰花形状了。

菜谱创建时间：2016-11-30 22:49:02