新三鲜水饺

作者： latte_柒月

在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。在南方生活多年，将馅儿料制法上进行一些尝试，今天分享一下，希望大家能喜欢这款饺子…

用料

• 鸡蛋 4只
• 对虾干 250克
• 大白菜 半颗
• 白洋葱 一只
• 东北黑木耳 150克
• 白胡椒 少许
• 蚝油 适量
• 盐 适量

新三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

先将开水中加入黄酒和姜片，把对虾干烫一下，在用凉水冲洗；

步骤 2

拨出虾仁备用，也可以直接用干虾仁，但干虾仁则需要在沸水中多煮两分钟，否则影响口感…

步骤 3

将鸡蛋打散清炒乘出待用

步骤 4

分别将白菜、洋葱（一定用白洋葱，忽略图示）黑木耳切碎；

步骤 5

热锅起油，油温五成热加入洋葱小火煸香，倒入虾仁一起翻炒，关火。把鸡蛋加入洋葱和虾仁中，加入盐、白胡椒、蚝油、搅拌均匀冷却备用；

步骤 6

白菜轻轻攥水与木耳搅拌均匀

步骤 7

将冷却后的鸡蛋虾仁洋葱和白菜木耳均匀的合成馅儿

步骤 8

和面做皮开始包饺子…

步骤 9

鲜美好味的三鲜水饺就成啦……冬季里暖心和胃营养丰富最属这饺子啦！

新三鲜水饺的小贴士

这款馅儿料不要加味精或鸡粉，虾仁的鲜味足够了，也不必加白糖，因为白洋葱就是甜的，总之尽量使食材的原味发挥…

菜谱创建时间：2016-11-30 20:55:58