鱼香嫩滑肉

作者： 小溪饭堂

用料

• 猪里脊肉 300g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 豆瓣酱 少许
• 蒜 少许
• 姜 少许

鱼香嫩滑肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊肉洗净，切薄片。

步骤 2

加入少许盐、4分之一蛋清、湿淀粉抓匀腌制

步骤 3

配料切好

步骤 4

热水烧开转小火，散下肉片养熟。盛出备用。

步骤 5

热锅凉油，小火炒制豆瓣酱。再加入姜蒜末。

步骤 6

加糖、酱油、醋调味。再加水，勾芡，汤汁收浓。

步骤 7

先下配料，再下肉片。

步骤 8

快速翻炒挂汁后即可出锅。

鱼香嫩滑肉的小贴士

汆烫肉片不能用大火，否则肉片马上会老

菜谱创建时间：2016-11-30 19:25:09