小小酥

作者： 小郅下辈子要做一只猫

记得小时候过节家里来亲戚，带来了一罐“少林寺素饼”，圆圆的外表，诱人的金黄色，浓郁的花生香味，让人忍不住的就想咬上一口。 作为家里的小辈儿，小郅当时荣幸的成为了第一个尝鲜的人。果然，那酥脆的口感，浓浓的奶油和花生的醇香让我久久难忘。 时至今日，每每见到类似的点心，都会想起小时候的那段经历。回味初尝时的口感，感叹逝去的时光。 今天小郅就给大家带来我改版的“荤饼”——肉松小小酥~ 喜欢咸甜口的你别错过哦~ 欢迎大家关注我的微信公众号－－饮食学堂 点击下面的链接可以了解更多哦~ http://t.cn/Rxs0Njh

用料

• 黄油 60g
• 低筋面粉 105g
• 糖粉 40g
• 肉松 20g
• 鸡蛋黄 2个
• 黑芝麻 适量

小小酥的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料，黄油软化至室温，如果冬天气温较低，可以在微波炉用中小火加热20s左右，即可软化。注意时间一定不要长，太久黄油就融化了。

步骤 2

软化好的黄油加入糖粉和一个蛋黄，打发至颜色发白，是原体积1.5倍左右

步骤 3

筛入面粉，切拌均匀，表面没有干面粉即可，注意不能画圈搅拌，会起筋

步骤 4

揉好后分成15g一个的小面团，窝在手心，揉出一个窝

步骤 5

取一些肉松放入面团，揉紧封口，放在烤盘中对外形稍作调整

步骤 6

所有面团包好后，在表面刷两层蛋黄，也可以先刷一遍，烤5分钟后取出来再刷一遍，效果相同

步骤 7

刷完蛋黄后在表面撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱预热，165°上下火烤25分钟，温度可根据各家烤箱脾气调整

步骤 9

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小小酥的小贴士

1.黄油也可用植物油代替，用量调整至40g 2.面团里可以加入花生、杏仁等坚果碎，味道也是一级棒 3.黄油比面粉的比例控制在0.55到0.56之间就可以达到酥的掉渣的口感 4.喜欢咸口的可以加1g盐

菜谱创建时间：2016-11-30 15:07:09