宝宝辅食：健康甜品-紫薯银耳羹 18M+

作者： 窝小芽官方账号

健康甜品-紫薯银耳羹 做完后小小惊艳了一把 如此剔透妖艳 银耳泡发一晚后熬出浓浓的胶质 紫薯则几乎全部钝化到汤里 加了几个黑加仑酸酸甜甜 口感顺滑细腻 带浓浓薯香和酸甜 宝宝都会很爱吃哈 营养也很丰富 淀粉、蛋白质、维生素和矿物质 咕噜咕噜，热乎乎喝一碗，超级满足 》这次小芽用的是偏脆的大朵银耳，所以熬煮的时间比较长。建议大家选择小朵古田丑耳，偏糯和紧实，提前1小时泡发，差不多大火炖半个小时就可以出胶质了。具体的可看文末的“小芽碎碎念” 适合宝宝年龄：18个月以上（更小的宝宝需用料理棒搅碎一点食用，不建议10个月以下宝贝食用哈） 难度：易 时间：1个多小时 用具：刀、砧板、小汤锅 小芽营养问答 1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 2、银耳含维生素D，能防止钙的流失。 3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 4、银耳中还有一定的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化。 但银耳不易消化，所以不建议10个月以下的宝贝食用哈，18个月以下的可以搅拌后食用。 其他关于银耳种类和挑选的，直接去文末“小芽碎碎念”看哈。

用料

• 银耳 15g
• 紫薯 180g
• 葡萄干 20g
• 冰糖 10g
• 清水 900ml
• 》建议选择古田糯耳。

宝宝辅食：健康甜品-紫薯银耳羹 18M+的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 》将干银耳放在温水中泡一晚。小芽比较喜欢提前一晚泡发，这样第二天起来直接炖煮就可以了，成品也会更加软烂，也可以提前1个小时泡发。 》如果紫薯切得比较小块，最后成品基本上全部炖化在汤里了，如果想要吃到成块紫薯的，可以切大块一点。

步骤 2

把泡发好的银耳用手撕碎，小宝宝食用，撕得越碎越好，这样也更容易煮出胶质。 》把银耳蒂丢掉不要用哈。

步骤 3

将葡萄干（小芽用的是黑加仑）在温水中浸泡15分钟左右，取出用厨房纸吸干。 》建议将葡萄干用刀再切一下，可以防止宝宝整个咽下去哈。

步骤 4

将银耳放入汤锅，加入清水，用大火煮开，然后转中火炖煮30分钟。

步骤 5

依次加入紫薯块、葡萄干和冰糖。

步骤 6

转中小火炖煮30-40分钟左右，一直煮到银耳出胶质，此时紫薯银耳羹已经变得很粘稠。 》关于银耳出胶质相关问题，在最后的小芽碎碎念中有谈及哈。

步骤 7

关火

步骤 8

热热的开喝吧。 》如果是更小的宝宝，建议用搅拌机搅碎吃，更易消化吸收，不建议10个月以下宝贝食用哈。

宝宝辅食：健康甜品-紫薯银耳羹 18M+的小贴士

小芽碎碎念： 1、银耳种类： 大体上银耳有大朵偏脆的，和小朵偏糯的。 大朵偏脆的，需要泡发的时间更长，而且差不多要炖煮1-2个小时，才能出现胶质，而且是在撕很碎的情况下。 小朵偏糯的，主要是古田糯耳，小朵，紧密，比较容易煮出胶质，口感也更糯。 2、怎么挑选银耳： (1) 看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。 (2) 闻气味，银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道，可能就是用硫磺熏过。 (3) 摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。 (4) 用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

菜谱创建时间：2016-11-30 11:41:29