普罗旺斯菠菜叶形薄面包【女王厨房】

作者： Queen_Chow

用料

• #波兰种#
• 高粉 50g
• 水 50g
• 酵母 1g
• #主面团#
• 高粉 200g
• 鸡蛋+牛奶总重 130g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 15g
• 盐 4g
• 鲜酵母（或干酵母） 6g（或2g）
• 欧芹碎 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 黑芝麻 10g
• 菠菜粉 8g
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量

普罗旺斯菠菜叶形薄面包【女王厨房】的做法步骤

步骤 1

波兰种先把高粉 水 酵母 搅拌至无干粉 盖上保鲜膜 发酵

步骤 2

先放入鸡蛋 牛奶 盐

步骤 3

然后放入高粉 菠菜粉 玉米油 细砂糖 酵母 黑芝麻 最后加入波兰种 揉成光滑的面团

步骤 4

如图 这个面团必须出薄膜

步骤 5

出膜要薄而有韧性

步骤 6

一发完成后 排气 平均分成自己喜欢的剂子大小 滚圆 盖保鲜膜松弛15min 不要忽略

步骤 7

松弛后 擀开成椭圆形 厚度保持1cm

步骤 8

用锋利刀割出如图叶脉状

步骤 9

二发40min左右 我们家温度在15度左右

步骤 10

二发后 然后表面刷橄榄油 撒上适量的海盐 欧芹碎 黑胡椒碎

步骤 11

上下火180度 18min左右 不喜欢上色的就全程盖锡纸

菜谱创建时间：2016-11-30 10:48:00