燕麦奶香馒头(一次发酵)

作者： 兔子煎饼

用料

• 中筋面粉 300g
• 燕麦 50g
• 牛奶 190-200g
• 糖 20g
• 盐 1g
• 酵母 3-4克

燕麦奶香馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

全部材料先用筷子搅成如图状 然后揉至表面很光滑

步骤 2

将揉好面团擀成长方形 卷成长条 搓匀

步骤 3

切成合适的大小 码到蒸板上

步骤 4

锅里放温开水 把馒头放上去 盖盖发酵 ，现在天气冷 水凉了就开个火煮温一下 让面团好发酵

步骤 5

发到馒头大一圈 大概需要半个钟 冬天要久一点 40到50分钟

步骤 6

发好后的馒头开水下去蒸 中火蒸15分钟再焖5分钟 大功告成^_^

燕麦奶香馒头(一次发酵)的小贴士

1 馒头要表面光滑 ，揉面要揉到位 揉到表面很光滑 多揉几次没关系，另外面团不能太湿 粘手的面团蒸出来表面也是不美丽的 馒头面团可以干一点 揉的时候会比较费力 要揉久一点 2.配方中的牛奶可以换成水 不过水量要减10到20克 先预留10克出来 不要一次全加进去 3面粉最好用中筋粉或低筋粉 ，做出成品口感会柔一些，高筋粉做出的馒头很韧 4此方用一次发酵 ，没必要用2次发酵 ， 包子馒头用一次发酵完全足够了 不像面包 没有什么风味欠佳的问题，做一次1的个多钟就好 省时时力^_^

菜谱创建时间：2016-11-30 09:48:55