原味酸奶

作者： winni王小宝

这个方子不是我写的，是朋友转发与我，为了方便其它厨友查看，所以单独建了个菜谱，如有冒犯原配方的作者，实在抱歉！！

用料

• 全脂牛奶 900克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 100克
• 菌粉 1包（1克）

原味酸奶的做法步骤

步骤 1

玻璃瓶提现洗干净烤箱100度热风烘干。

步骤 2

盖子擦干水，用酒精棉消毒。

步骤 3

牛奶＋糖加热至45℃关火。

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀，冷却至35℃以下。

步骤 5

加入菌粉搅拌均匀。

步骤 6

瓶子温温的再装酸奶液体。

步骤 7

装入玻璃瓶。

步骤 8

发酵箱40℃～45℃，8～10小时。（冬天温度45，夏天40）

步骤 9

完成后冰箱冷藏。隔夜吃口味更好。

原味酸奶的小贴士

1）所有工具和器具不能碰生水，最好酒精消毒。 2）装酸奶器具也需消毒。 3）我用的全脂冷鲜奶。 4）液体温度不能过高，防止烫死菌种。 5）同样的时间大瓶装酸奶偏稀，小瓶较厚。 6）想要老酸奶的口感配方替换成800牛奶200淡奶油。

菜谱创建时间：2016-11-28 22:49:38