豆角烟熏肉

作者： pretty hao

父母从老远的家乡湖南寄来湖南特色烟熏腊肉，老姜。一道湖南口味的下饭菜做起来

用料

• 烟熏肉 200g
• 无丝豆角 200g
• 红辣椒 适量
• 老姜丝 少许
• 大蒜 一颗
• 香葱 一颗
• 酱油 少许
• 食盐 适量

豆角烟熏肉的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净摘去头尾，烟熏肉切片，葱蒜切好备用。两只干辣椒洗净，老姜切成丝可以调味增辣，冬季还可御寒。

步骤 2

热锅，只加少量油，后面烟熏肉能煎出油

步骤 3

油热之后，偏肥的腊肉先下锅小炒一小会，小火煎出部分油

步骤 4

待有油煎出，将瘦肉下锅一起翻炒，烟熏肉本来就用盐腌制过，所以不需要加盐，待瘦肉变色后盛出，煎出的油留在锅里。火不宜过大，容易炒干。

步骤 5

将切好的豆角倒入热锅里，大火翻炒去生味，等豆角起邹转小火

步骤 6

加入蒜头，姜丝，干辣椒，蒜叶翻炒均匀后放入适量食盐，酱油调味，腊肉入锅一起炒匀入味，

步骤 7

小炒

步骤 8

出锅

步骤 9

出锅，撒上葱花，不管配上杂粮煎饼还是下饭都特别给力

豆角烟熏肉的小贴士

1.豆角里盐不要过多，腊肉本身有盐。 2.煎炒腊肉时火不要太大，时间不要过长 3.建议不要加太多的调味酱。会影响腊肉本身的香味

菜谱创建时间：2016-11-28 18:59:38