鹰嘴豆泥

作者： 樱Anna

用料

• 鹰嘴豆（泡上一夜） 250g
• 柠檬汁 2个
• 橄榄油 4大勺
• 芝麻酱 3大勺
• 欧芹 2把
• 蒜（剁碎） 3——4瓣
• 辣椒粉（或者鲜辣椒也可以） 1小勺
• 孜然（可选） 1小勺

鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

材料合集

步骤 2

泡好的鹰嘴豆，用水没过，小火煮至软（大约1h）

步骤 3

放进搅拌机，加入柠檬汁、蒜、橄榄油和一些盐，打碎；视干湿程度酌情加水，如果喜欢顺滑一点的就多加（别成稀糊就行），喜欢干一点的就少加。（有人说正宗的一定要用陶罐捣碎，不必理会，让他自个儿捣去吧。）

步骤 4

装盘，上面滴一点橄榄油、撒上辣椒粉、孜然和欧芹碎。

步骤 5

配你喜欢的蔬菜或者白饼。

菜谱创建时间：2016-11-28 14:57:07