香芋扣肉

作者： 清风莉影

芋头扣肉，梅菜扣肉，其实我更喜欢的是梅菜扣肉。做法其实一样、只要将香芋换成梅菜就行，梅菜不用炸、炒，切碎直接与外理好的扣肉片码好上锅蒸。下面就看看芋头扣肉做法吧！

用料

• 五花腩肉 半斤
• 香芋 半小个
• 南乳 一块
• 五香粉 少许
• 生抽 适量
• 蒜蓉 少许

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切大片炸熟

步骤 2

处理香芋带上手套不然手碰到会很痒

步骤 3

五花肉洗净去除皮上的杂毛

步骤 4

加几片姜用水煮熟

步骤 5

上锅后晾凉表皮用竹签扎孔，乱扎、使劲扎……

步骤 6

用少许生抽上色

步骤 7

油锅里煎炸至各面金黄

步骤 8

炸好的😊

步骤 9

切大片、加入五香粉、南乳、蒜黄、生抽

步骤 10

拌匀

步骤 11

用一深点的盘子，一片扣肉一片一芋头的码好、注意皮向下，因为蒸熟要反过盘子倒扣的。

步骤 12

盖上另一个盘子隔水蒸，我是放汤锅一起蒸的，边煲汤边炖扣肉，3小时汤好肉香，家有压力锅压半小时即可，或用普通锅蒸水蒸，但时间自己把握好

步骤 13

蒸好后准备多个碟子，将其翻转盖在装有扣肉的盘子上

步骤 14

将盘子反过来倒扣

步骤 15

不错

步骤 16

可加青菜饭装饰

步骤 17

下饭菜哦

菜谱创建时间：2016-11-27 21:43:05