吐司一炉三个

作者： 馋嘴猫咪99

本来是跟风奶酪包的，为了厨师机和烤箱做了双倍，做了几次，为了定制吐司的简单操作方法。这个方子正好做两个450克吐司模和一个磅蛋糕模。磅蛋糕模的面团量是400克左右，其余面团平均分成两份给吐司模。或者一个磅蛋糕模➕8寸蛋糕模➕吐司模，这样8寸蛋糕模可以做成6个奶酪包。 温度经再三测试，确定为热风150度27分钟。完美^ _ ^

用料

• 种面团
• 高粉 300克
• 酵母 6克
• 牛奶 240克
• 糖 20克
• 主面团
• 高粉 300克
• 糖 76克
• 盐 7克
• 奶粉 20克
• 牛奶 180左右
• 黄油 60克

吐司一炉三个的做法步骤

步骤 1

种面团提前一天做好冷藏，跟主面团除黄油外搅拌，出厚膜后加入黄油。按模具分三份，再造型二次发酵。

步骤 2

165度预热烤箱，9分满后入炉，转为热风150度，定时27分钟。

步骤 3

出炉，漂亮吧！

步骤 4

同是磅蛋糕模，165度和150度的区别，显然150度27分钟更饱满漂亮。

吐司一炉三个的小贴士

发酵全部用烤箱完成，底层烤盘放热水，第一次发酵28度；第二次发酵38度，时间都在一个小时左右。

菜谱创建时间：2016-11-27 21:27:00