越南春卷

作者： 小辛姑姑的单身狗时光

越南有一种生活方式叫做：望街。 一小碟越南春卷（Fresh Roll）加上一杯柠檬汁或者咖啡 就是一场接地气的午后时光

用料

• 蒜 1颗
• 辣椒 2根
• 柠檬 1/4个
• 鱼露 2茶匙
• 冷开水 4茶匙
• 生菜 少许
• 罗勒 少许
• 薄荷 看个人口味
• 香菜 看个人口味
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 鸡里脊 三块
• 虾仁 少许
• 越南米纸 几张
• 越南米粉 可选

越南春卷的做法步骤

步骤 1

生菜、胡萝卜、黄瓜切丝 辣椒（青线椒、小米椒）分别切片

步骤 2

鸡肉料酒、盐、白胡椒腌制，蒸10分钟，撕成片备用

步骤 3

虾仁洗净，用到把虾线划掉（也可用鲜虾煮熟） 加料酒、白胡椒、蛋清腌制，蒸4分钟备用

步骤 4

米纸沾点温水放入料理盘内，几秒钟后变软就可以开始卷啦，生菜、胡萝卜、黄瓜、罗勒、薄荷、香菜、鸡肉依次放入，卷一圈

步骤 5

卷第二圈的时候放入三只虾，注意虾面的方向，可以将虾仁切半使用，两边记得卷进去

步骤 6

蘸料：蒜压碎成蒜蓉，放入鱼露、柠檬汁、冷开水 可依据个人口味适当加蜂蜜或盐

步骤 7

最后将卷好的越南春卷斜着切一半盛盘，完工啦！

越南春卷的小贴士

酱料的制作五花八门，用鱼露很正宗，也见过用花生酱海鲜酱的。要自己亲自尝试琢磨口味噢，卷卷里卷入什么也可以根据个人口味变换。 胡萝卜要用油炒一下才会释放维生素噢！ 总之是一道很健康的料理。

菜谱创建时间：2016-11-27 20:17:19