土豆牛尾浓汤

作者： 二丫bj

这道牛尾浓汤是我家家庭聚会的经典菜式，从老人到小孩无不喜爱异常。做法非常简单，除了必要的姜片料酒用来去腥，盐用来调咸淡，不需要再添加任何其他佐料。 菜谱中的量适合6-7人，用的是酷彩28寸汤锅

用料

• 牛尾 1.5kg
• 土豆 2-4个
• 胡萝卜 1-2根
• 西红柿 1-2个
• 洋葱 1个
• 卷心菜 1/4个
• 姜片、料酒、盐

土豆牛尾浓汤的做法步骤

步骤 1

牛尾洗净，先焯水，锅中加冷水，放入牛尾姜片料酒焯一下，同时另起汤锅煮水。

步骤 2

焯好的牛尾，温热清水冲洗干净放入热水汤锅中，放入姜片、料酒，一个大土豆切滚刀块加入，喜欢喝酸一点汤的这时可以放一个西红柿。

步骤 3

大火烧开转小火炖煮，一共炖3-4小时，时间以牛尾大小多少，以及自己喜欢软烂程度而定。

步骤 4

出锅前1小时，加胡萝卜、西红柿及第二波土豆。 出锅前15分钟，加洋葱。 出锅前1分钟，加卷心菜。 最后加盐调味就可以了。

土豆牛尾浓汤的小贴士

1、牛尾一定要买新鲜品质好的，我通常用科尔沁的新鲜牛尾或山姆店的冷冻牛尾，这是这道浓汤成败的关键，切记。 2、第一波先放一两个土豆进去，一直炖到彻底烂掉，不烂用勺子压碎，汤就会特别浓。 3、最后如果嫌汤不够酸可以放一些番茄酱，太酸了加一点糖。

菜谱创建时间：2016-11-27 15:18:32