超级松软的奶油排包

作者： 陈红美善品顾问13816915445

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 75克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母粉 2.5克

超级松软的奶油排包的做法步骤

步骤 1

制作中种：牛奶100克加2.5克酵母粉，入主锅，2分钟/37°C/3，然后加入175克高粉，30秒，速度2停2秒，逐渐到6，混合均匀。设定揉面模式，2分钟。完成后取出面团，发酵至2倍大。

步骤 2

其他剩余材料：高粉25克，低粉50克，谈奶油75克，糖30克，盐2克都进主锅，再把先前做好的中种撕成块放入主锅。设定4:30，揉面模式。再取出面团发至2倍大。

步骤 3

将发好的面团搓长，分成8分，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

依次取出一份擀长，再卷起，再醒5分钟

步骤 5

然后搓长，放入模具中

步骤 6

再次醒发长大后，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱190°C，15分钟

菜谱创建时间：2016-11-27 00:13:54