蒸出来的戚风蛋糕

作者： 莲教练的私厨

蒸出来的戚风蛋糕，更健康，而且跟烤的一样细腻松软好吃，最最重要是不怕上火！！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 160g
• 牛奶 160g
• 玉米油 40g
• 砂糖 50-60g
• 盐 4g

蒸出来的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋白分离，牛奶微微加热至冒烟，加入玉米油稍搅拌，筛入低粉，加入蛋黄，搅拌均匀。 2、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，加盐加糖，打发到硬性发泡。 3、把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，再次翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模里，震几下震出大气泡，模具上加盖碟子。 4、沸水入锅，中小火蒸45分钟左右，熄火后不要马上打开锅盖，焖两三分钟再出锅。出锅后震几下马上倒扣，脱模。

步骤 2

成品。

菜谱创建时间：2016-11-26 22:40:43