蛋黄酥

作者： 空心菜菜菜Cc

用料

• 油皮面团： 中筋粉280g
• 猪油100g
• 细砂糖40g
• 水80-90g
• 油酥面团： 中筋粉200g
• 猪油100g
• 一个鸡蛋： 蛋黄液刷表皮
• 黑芝麻： 适量
• 蛋黄18个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1、取出预先准备好的蛋黄，用刷子蘸取适量白酒，刷在蛋黄上去除腥味。 2、烤箱预热180度，放入蛋黄烤5分钟左右，烤至蛋黄表面发黄，取出冷却。 3、油皮面团揉成面团，盖上保鲜膜静置20min 油酥面团揉成面团，盖上保鲜膜静置20min 4、油皮分成30g小面团 油酥分成16g小面团，然后静置20min 5、分别将油酥小面团包裹在油皮面团中，然后静置10min擀成牛舌状，重复2次。

步骤 2

6、擀开后的面团分别依次加入豆沙，肉松，麻薯，蛋黄馅 7、蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上芝麻

步骤 3

8、烤箱温度180度，大约20min

步骤 4

9、香喷喷的蛋黄酥出炉啦，加了各种馅料的蛋黄酥完爆，好次到不要不要的。

步骤 5

PS：此方子大约18个量～

菜谱创建时间：2016-11-25 21:38:02