儿时的味道之苕圆子

作者： 么嬷嬷茶

家里堆了一堆番薯，想起来儿时冬天妈妈在厨房炸苕圆子，也就是红薯丸子，我在旁边偷吃的情景！寒冷的冬天，嘴里吃着热呼呼的丸子...

用料

• 红薯 适量
• 面粉 适量

儿时的味道之苕圆子的做法步骤

步骤 1

番薯洗净连皮一起用高压锅煮15分钟，稍微放凉后去皮捣成泥。

步骤 2

分次加入适量面粉，面粉没有定量，番薯的品种不同含水量也不同，一般是番薯重量的四分之一。不用揉到光滑，稍微有些粘手就可以。

步骤 3

小锅小火加热花生油，油五六成热就可以放一个小的丸子去试试，放丸子的时候可以用不锈钢筷子帮忙滑到锅边，可以防止热油溅出来。

步骤 4

面团分均匀搓成丸子，我是用秤称，15g一个

步骤 5

分批炸，一锅我炸了5分钟，刚好是丸子全部浮起来就到时间，捞起来控干油分。

步骤 6

趁热吃最美味。

步骤 7

一边炸一边吃，最后就剩这些啦。

步骤 8

好吃。

儿时的味道之苕圆子的小贴士

番薯煮熟之后可以先尝下甜度，不够甜可以在面团中加糖。炸好的丸子隔天蒸着吃也很不错哦！

菜谱创建时间：2016-11-25 20:30:17