不用炖的白菜炖牛肉汤

作者： windff

一般而言，要喝到好汤，一定要舍得时间。一锅好汤是用时间炖出来的。今天要介绍的简直是一款快手汤，所不同的是快手汤里有现烹饪的牛肉，而且是大片的。冬天的白菜，嚼着噘着就会渗出丝丝的甜，是这个季节里最不该辜负的食物。白菜与牛肉原本就是一对好cp，也可以说，食材选对了，最终成品的味道多半是不会让人失望的。 今天能宝儿中午放学打开门的时候，我正准备点火开做，20多分钟以后我们就开始热热乎乎吃饭了，就是那么快。 美食的魅力在于吃得好心情就好。这能宝儿小时候干活那是一把好手，越长大越会偷懒，然而今天吃完饭，却积极帮妈妈拖地，连床底下，门背后都拖了，妈妈寻思该不是就是这一锅好汤的魅力吧😊

用料

• 瘦牛肉 200g
• 白菜 半颗
• 土豆 1只
• 花生 12颗
• 酸笋 6片
• 木耳 2颗
• 蚝油 一勺
• 生姜 2片
• 大葱 一小截
• 花椒 10颗
• 盐 少量
• 食用油 适量
• 料酒 1勺

不用炖的白菜炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片状，先在水里泡一会，浸掉一些血水。然后，控干水分，加入葱姜，料酒，蚝油，盐，腌制20分钟以上。

步骤 2

平底锅，少油，烧热，先加入姜葱和花椒，接着加入腌制好的牛肉片，小火两面煎熟。

步骤 3

砂锅里，放入花生，木耳和酸笋，加1.5升水，另起炉灶烧开。烧开后，放入煎熟的牛肉片附带一些汤汁一起倒入（葱姜，花椒等不要），同时放入已切成片状的土豆，继续煮开后，撇掉浮沫，转小火。

步骤 4

估摸着吃火锅，多会食物能熟的时间，在土豆还没软烂前加入切好的白菜，大火煮上一会，同时加盐调味，也就一会儿的功夫，白菜就熟了，关火，上桌！

不用炖的白菜炖牛肉汤的小贴士

以上只是还原了今天做汤的过程，过程没有拍照。结果是如此地鲜，鲜，鲜…重要的事我只说3遍～

菜谱创建时间：2016-11-25 15:01:31