酿豆腐

作者： neleya

用料

• 豆腐
• 五花肉
• 香菇 胡萝卜 葱 姜 蒜
• 生抽 老抽 蚝油 橄榄油
• 盐 糖 白胡椒粉 白芝麻

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

用五花肉 胡萝卜 香菇 葱 剁肉馅,放一些姜末蒜末更入味,肉馅用绞肉机比较方便,手剁手腕会酸〒_〒 剁好的肉馅里放淀粉 水 胡椒粉 酱油 少许油 拌均匀,肉馅要粘稠一些,这样更不容易散

步骤 2

把豆腐切块 有点偷懒成分 切的比较大 长7.5cm 宽5cm,吃起来也大块朵颐◑▂◐,用勺把豆腐中间挖出半个鸡蛋的形状,因为切的大 也比较好挖,然后撒一些淀粉在里面起黏连作用,最后放肉馅进去

步骤 3

把带肉馅的豆腐放平底煎锅里中小火炸,可以先放两块试试油温火候,因为比较大一块,不容易糊,我是先煎正面,再反过来肉馅向下煎,挺好没松,煎好后锅里放水 生抽 老抽 耗油 少许糖提味 盖上锅盖闷十几分钟入味 出锅可以撒一些白芝麻

菜谱创建时间：2016-11-25 13:34:57