私家川味熟油辣子

作者： 熙mmm

我妈的熟油辣子堪称一绝，不管是吃面，拌菜，还是作为其他用，都非常非常好吃……经常在下厨房看攻略，这次也给大家分享一下，希望大家喜欢❤️😘💕我家用的干辣椒是小米椒跟二荆条混合的……这个配方一定要用菜籽油跟自己炒制的干辣椒，辣椒与香料的完美结合……

用料

• 干辣椒（二荆条和干小米辣） 200克
• 八角 4个
• 小茴香 适量
• 生芝麻 适量
• 桂皮 一小块
• 花椒粒 适量
• 洋葱圈 五圈左右
• 生菜籽油 半斤
• 核桃 一个
• 草果 一个

私家川味熟油辣子的做法步骤

步骤 1

第一步，锅里倒入少许少许生菜籽油开火，立即倒入干辣椒还有步骤里面的那些香料，全程小火炒至辣椒变脆，注意不要炒糊了

步骤 2

炒脆以后的辣椒，放凉以后，用料理机打碎，香料什么的都一起打碎

步骤 3

打碎以后的辣椒面，放入容器里面，夹碎一个核桃放进去，注意不要夹太碎破壳就可以，放入破壳草果，然后重要的是要用生菜油将辣椒面调湿，一定要调湿为了避免辣椒糊，最后在调湿的辣椒面上面撒上生芝麻

步骤 4

第四步就是烧油，将菜籽油倒入锅中，放入洋葱圈，开火熬制，过程中注意洋葱炒糊，观察锅中洋葱炒脆变干以后捞出，此时油已经熟了……

步骤 5

最后将烧好的菜籽油倒入容器里，过程中注意搅拌均匀……然后香辣的熟油辣子就做好了

菜谱创建时间：2016-11-25 03:09:23