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广式月饼的做法

广式月饼

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作者: 格格巫婆0
格格巫婆0
15个量 从来不吃月饼盒家人居然爱上了这款甜品 油皮25克一个,豆沙35克一个,75克模具压花!新手可以选择豆沙30克容易包裹

用料

广式月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉➕枧水➕油➕糖浆 搅拌均匀!保鲜膜覆盖静置2小时!咸鸭蛋剥离蛋黄,喷洒高度白酒去腥 烤箱170度8分钟 蛋黄考完后待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35克豆沙包裹一个咸蛋黄,搓圆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25呢油皮用手捏圆擀平,包裹已经蛋黄豆沙,这个步骤很关键,油皮静置后不粘手,比较软很容易包裹,收口后搓圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒点面粉防止黏住模具,75克模具压花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火火165度 五分钟 拿出来刷蛋液,蛋液里➕水,轻轻一层,保持花纹轻易

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火165度,15分钟上色,如果颜色偏淡可以多3-5分钟,我是小烤箱,十分钟后下火调制150 避免底部焦糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚考出来的月饼偏硬,需要放置3天回油,越放越软

菜谱创建时间:2016-11-24 19:28:41
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