辣椒炒肉

作者： 麦田家的麦麦

用料

• 五花肉 一小碗的量
• 红辣椒 5个
• 姜葱蒜 适量
• 蒜籽八角 蒜籽3瓣，八角1个
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 食用油 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

将所有菜洗干净，切好备用。猪肉洗净，切片，烧开水加料酒和姜，把猪肉焯一遍，捞出。

步骤 2

烧油到冒烟，将焯水过的猪肉倒入锅内，加少许盐中火慢炒(油不要放太多，边炒会边出油)5-8分钟。猪肉的体积变小，油变多，即可出锅，放一旁

步骤 3

锅内剩余的油烧热。将生姜，蒜籽，八角，蒜头(不是蒜叶)下锅，小火煸炒1-2分钟，将切好的辣椒入锅，中火翻炒3-5分钟。

步骤 4

炒出香味后，将猪肉倒入锅内一起翻炒。完全混合以后，加盐，味精，酱油，蒜叶和葱，翻炒3-8分钟，出锅。

辣椒炒肉的小贴士

这次买的猪肉炒出油了，平时都是炒出水的。所以油的用量视情况而定。辣椒炒出红油会更加美味，增加卖相，这道菜很入味!

菜谱创建时间：2016-11-22 19:50:30