八寸芝士蛋糕

作者： 雯小雯儿

这个芝士蛋糕的做法特别简单 只要按照我的步骤做都可以成功的

用料

• 奶油奶酪 240g
• 鸡蛋 5只
• 低筋粉 45g
• 玉米淀粉 15g
• 糖粉 30g
• 黄油 60g
• 柠檬汁 三滴
• 细砂糖 50g
• 牛奶 100g

八寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

锅中做热水把奶油奶酪加上糖粉隔水融化 用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

再放入黄油融化搅拌均匀

步骤 4

黄油搅拌均匀之后加入牛奶混合好

步骤 5

蛋清蛋黄分离 分别放在无水的盆中 把蛋黄一个个加入每加一个都把面糊搅拌均匀

步骤 6

把低筋粉玉米淀粉混合 用筛网过筛三遍 加入鸡蛋糊中 （分三次加入）

步骤 7

搅拌好的面糊 放旁边待用

步骤 8

打发鸡蛋清 把鸡蛋清准备好加入糖粉 柠檬汁 高速打发 打发到图片中的样子加入细砂糖继续打发

步骤 9

打发到这个程度就好 不要打发过头 出现小弯钩 弯钩不掉

步骤 10

去三分之一打发好的蛋清加入鸡蛋糊中 用翻版的手法混合好

步骤 11

把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清中 继续用翻版的手法搅拌均匀

步骤 12

完全混合好的面糊

步骤 13

烤箱提前预热至170度 把混合好的面糊倒入模具中 用刮刀抹平一下 再大力镇三下排除大的气泡 用水浴的方式烤熟

步骤 14

水浴的方式

步骤 15

把模具外面裹一层锡纸 170度烤65分钟 中途看一下表面的上色程度觉得上色差不多了 再取一张锡纸盖在上面防止上色过度 烤熟之后不要立刻取出来在烤箱里放置40分钟再放入冰箱冷藏一个小时完全冷却后脱模就可以食用了！

步骤 16

dangdangdangdang～成品图 上面放了一点我之前做的草莓桑葚果酱味道真是棒棒的 特别好吃 大家都试试吧

八寸芝士蛋糕的小贴士

没有技巧 只要按照步骤做都可以成功

菜谱创建时间：2016-11-22 17:00:26