糖醋里脊

作者： 春熙I

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

用料

• 猪里脊肉 250g
• 食用油 500g
• 鸡蛋 一颗
• 淀粉 适量
• 姜 一小块
• 葱 一段
• 蒜 三瓣
• 料酒 三勺
• 醋 两勺
• 白糖 四勺
• 番茄酱 三勺
• 盐 少量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净，切成5cm*5cm长条，放入适量淀粉，少量盐，打入一颗鸡蛋，抓匀。姜块、葱段，蒜瓣切末。

步骤 2

锅热后倒入油，待油温8成热后放入里脊条，火不要太旺噢。

步骤 3

待里脊条炸成金黄色捞出盛盘。

步骤 4

将适量淀粉倒入碗中加水搅匀，放入事先准备好的番茄酱、料酒、老抽、生抽、醋、白糖，勾兑成汁备用。

步骤 5

锅内适量油，大火，放入葱姜蒜末，稍微一煸。放入勾兑好的汁，放入炸好的里脊肉，翻炒。色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的糖醋里脊就出锅咯。

糖醋里脊的小贴士

放一定的蒜 十分提味道的噢～～

菜谱创建时间：2016-11-21 15:38:17