烤羊排

作者： 面碗面

用料

• 羊肋排 300g
• 洋葱 1个
• 小芋头 4-5个
• 胡萝卜 半个
• 杏鲍菇 1-2个
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 白芷 4片
• 大葱 2端
• 生姜 3片
• #烤料
• 盐 2勺
• 蜂蜜 1大勺
• 老抽 1勺
• 食用油 1大勺
• 孜然 1把（看个人喜好）
• 百里香 1勺
• 罗勒 1小勺
• 黑胡椒 1勺
• 辣椒粉 1勺（看个人喜好）

烤羊排的做法步骤

步骤 1

找一口大锅，冷水把羊排、八角、香叶、白芷、大葱、生姜都放进去煮，煮的时候记得撇去浮沫，大约20分钟，捞出来用开水冲干净浮沫，可以开始腌啦～

步骤 2

趁煮羊肉的时间，就可以把胡萝卜、杏鲍菇呀切成滚刀块，芋头削削皮，洋葱剁吧剁吧，喜欢吃土豆、金针菇啥的都可以来一点，然后跟煮好的羊排一起腌制啦～（没拍图…网上盗图🍳）

步骤 3

把羊排、切好的素菜、全部倒在一起，加上盐、百里香、罗勒、料酒、酱油、蜂蜜拌匀后，大概腌10-20分钟（因为急着吃、就没腌很久、腌的久会更入味，但是要单独把肉腌久一点、素菜就不要啦）

步骤 4

然后预热烤箱到180度，烤盘铺上锡纸，腌制好的洋葱打底，铺上胡萝卜、芋头、杏鲍菇，将腌制好的羊排一字排开，看着已经很诱人了!

步骤 5

用锡纸将食材包好，密封不透气（可以包两层），放入，预热至180度的烤箱里，上下火烤50分钟。

步骤 6

烤50分钟后～把锡纸撕开（小心蒸汽，烫手），刷上一层蜂蜜和食用油（1:1）的混合物（如果觉得颜色浅，也可以再刷点点老抽，撒上孜然和辣椒粉，烤箱调到200度，放到烤箱再烤10分钟，这个步骤是为了上色～外皮烤的焦一点，所以注意观察，不要烤糊啦！

步骤 7

好嘞～撒上一把蒜苗，一把炒熟的芝麻（为了好看）可以开始大快朵颐啦！羊肉香嫩，孜然是绝配，又加上罗勒和百里香的辛香，蜂蜜的微微甜味…芋头面面的，胡萝卜和杏鲍菇吸收了羊肉的鲜美非常入味！

菜谱创建时间：2016-11-21 14:10:26