鲅鱼饺子

作者： 小蕾儿的小厨房

用料

• 鲅鱼 2条
• 韭菜 250克
• 五花肉 250克稍微肥一点儿
• 花椒、葱、姜
• 料酒
• 十三香
• 花生油
• 香油
• 盐

鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

开水冲泡花椒、葱、姜晾凉备用，也可以用锅煮。

步骤 2

把鱼刮出鱼肉，放入五花肉馅，边加入晾凉的花椒水边搅拌！注意⚠️要一直朝一个方向搅拌、花椒水要一点一点的加，等搅拌了看被吸收了再加一点再搅拌，直到馅料接近饱和。

步骤 3

加入料酒、十三香、香油、花生油、盐，搅拌均匀，最后放入切碎的韭菜搅拌均匀。🐼🐼注意⚠️油可以多加一点，鱼肉和肉馅都比较干，多加点儿油才会香但是不腻！最后放韭菜，放入韭菜后尽量少搅拌，不然韭菜容易出汤使馅料发绿色。

菜谱创建时间：2016-11-21 12:36:09