超简单，真心好吃！6寸无油酸奶中空戚风蛋糕！

作者： 懒虫Keely

我是懒人一个，之前试了好几次不沾模具做戚风蛋糕，都失败了，这次自己改了方子，改了模具，一次就成功了，真的太好吃了，还是觉得应该给大家分享一下。 注意，一定要用阳极模具，做的才好。烟囱模具，做的蛋糕非常均衡，很好吃，两个人吃，刚好晚上点心吃一半，剩一半第二天早上早餐。由于之前不确定做出来的成品是否成功，没有拍图。下次制作可以补上呵呵。

用料

• 鸡蛋 125g（2个）
• 自制酸奶 60g
• 白糖 35g
• 盐 3g
• 玉米淀粉 22g
• 低筋面粉 65g

超简单，真心好吃！6寸无油酸奶中空戚风蛋糕！的做法步骤

步骤 1

要有阳极烟囱模具6寸即可

步骤 2

2个鸡蛋+60g酸奶+35g白糖+3g盐，用打蛋器一起打3-5分钟，到泡泡起来较多

步骤 3

慢速打泡过程中一点一点的添加+22g玉米淀粉+65g低筋面粉，打到整体相对均匀，一点点添加可以减少打发过程中，面粉飘起来，并且增加空气进入到蛋糕体中。

步骤 4

烤箱上下火180°预热5分钟，预热过程在模具上抹一层酸奶或者黄油，然后把混合好的面蛋液整个倒入烟囱模具中。

步骤 5

打开烤箱，中下层（上数第3层，下数第2层）放入有面蛋液的模具，上下温度160度，烤20-25分钟，看上色情况漂亮了之后1分钟左右取出。

步骤 6

取出之后，10cm处自由落体底座向下，在桌上震一下，然后烟囱顶端朝下倒扣，凉到室温即可。脱模品尝。

步骤 7

晚上制作好之后，放在保鲜袋，不用放冰箱，第二天早上吃，味道同样很好。

超简单，真心好吃！6寸无油酸奶中空戚风蛋糕！的小贴士

大家觉得量太少，可以把方子增加一倍或者增加1/2，模具还是够用的。但这样时间应该要稍稍加长一些，我还没有测试过，大家可以试试。

菜谱创建时间：2016-11-21 12:01:54