糯米蛋

作者： 小点心巫文逆

用料

• 咸鸭蛋 10颗
• 糯米 250g
• 干香菇 适量
• 肉片➕肉末 适量
• 甜玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 火腿 适量
• 虾米 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚泡好 所有原料切丁 肉片肉末腌制调味

步骤 2

除糯米以外所有原料炒吧炒吧 加盐胡椒粉生抽调味 再和糯米拌匀 咸鸭蛋顶部开孔 倒出蛋清留蛋黄部分备用

步骤 3

把香香哒原料塞进蛋壳 稍施力填紧

步骤 4

包裹锡纸 锅中水上汽后蒸1小时

步骤 5

成品如图哈哈哈 简直不要太好吃！糯米粘着蛋壳不容易剥 像我这种热血份子是直接从中剖开用勺子挖着吃 相信我 那感觉超棒der~

糯米蛋的小贴士

蛋内不建议填充得太满哦 原因参考热胀冷缩原理 锡纸步骤可酌情省略 锡纸包裹太紧水汽进入不了蛋壳内会导致糯米夹生 个人认为在蒸制过程中可不包锡纸 成品如需出外携带再包锡纸保温 以上为个人经验

菜谱创建时间：2016-11-21 11:49:08