酱牛肉

作者： 葵苜苜

老公是东北人，很爱吃这些，时常去外面买来解馋，可总觉得味道欠佳，不是淡了咸了就是没肉味儿，于是自己研究着做，配料基本没有什么严格克数，基本都是随意看心情，看肉的多少和自己的口感喜好估摸着比例来的，个人感觉差不多就可以了，不需要太拘泥于克数，做过几次，感觉真不赖，比外面的好吃太多，剩余的肉汤，可以用来做牛肉面，特别好吃

用料

• 葱姜蒜 若干
• 大料 若干
• 干黄酱 180g
• 冰糖 若干
• 桂皮 少许
• 干尖椒 若干
• 料酒 少许
• 酱油 酌情加入即可
• 盐 酌情加入即可

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉切成两个拳头大小，女生的拳头啊，别太大方便熬制的时候入味

步骤 2

A，准备炖锅，把姜蒜，干黄酱，香叶，大料，桂皮，干尖椒，冰糖，料酒，盐，花椒，放入炖锅备用 B，备一盆清水，将切好的牛腱子肉放进水里，泡三个小时左右，去血水 C，另备一锅清水煮沸，将泡好的肉放入沸水中，去掉浮油后放入A中的料锅里，加水，水要一次加够，水位没过牛腱子肉3厘米左右高

步骤 3

上锅，搅匀调料，后中火开始熬煮

步骤 4

熬制过程中，时不时搅拌看下成色

步骤 5

一锅水熬去半锅，厨房已经满屋飘香，可以准备出锅

步骤 6

捞出锅，切片即可食用

步骤 7

捞一块出来尝尝味道

步骤 8

味道棒棒哒

菜谱创建时间：2016-11-21 09:55:47