蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功

作者： FiiiF

做法很简单的芝士蛋糕 这是第一次自己做的芝士蛋糕 那时候心里会没底 不知道做好会是什么样 不过还好结果出乎意料 口感超棒 再配上蓝莓酱 科科 又饱口福了 这次是个6寸芝士蛋糕喔 嘻嘻

用料

• #芝士蛋糕体
• 消化饼干 6块 不够就添加
• 无盐黄油 (蛋糕用) 20g
• 无盐黄油(蛋糕底用) 40g
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 110g
• 原味酸奶 100g
• 吉利丁片 两片 (10g)
• 奶油 100mL
• 柠檬 半个
• #蓝莓果酱
• 蓝莓 一盒 - 125g
• 细砂糖 50g
• 柠檬 半个

蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功的做法步骤

步骤 1

| 蛋糕体 | 将奶油奶酪提前在室温下软化

步骤 2

将饼干放如保鲜袋中，用擀面杖碾成末状。融化40g的黄油后，加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。

步骤 3

柠檬皮刨成丝，不要刨到白色的部分。然后切半，挤出柠檬汁。吉利丁片用水泡软待用。

步骤 4

用蛋抽将奶油奶酪抽至顺滑（如果冻的很厉害，可以用隔水加热的方法）

步骤 5

加入20g黄油（隔水或者微波炉加热至融化），柠檬汁，酸奶和糖，搅拌均匀。

步骤 6

将泡软的吉利丁片放入奶油中，隔水加热至完全融化后，倒入奶酪糊中。

步骤 7

取出冰箱中的模具，将奶酪糊倒入模具中。

步骤 8

冷藏4个小时或者过夜，即可食用。

步骤 9

| 蓝莓果酱 | 将蓝莓洗净后，放入小锅中，加入细砂糖，拌匀，等待一两分钟。然后，挤进半个柠檬汁。

步骤 10

用小火煮至微微浓稠的样子即可。

步骤 11

最后将蓝莓酱晾凉之后放到蛋糕上即可食用:)

蓝莓果酱冻芝士 | 100%成功的小贴士

- 可以改成自己喜欢的口味，这是最普通的味道，吃起来不会太腻。 - 可以搭配果酱，图里我是放了蓝莓酱，味道就变得更丰富了。 - 脱模的时候可以用热毛巾围在模具外，这样脱模更加方便。或者可以在模具内侧围上烘培纸，这种方法更加容易脱模。

菜谱创建时间：2016-11-20 21:34:42