刀鱼扒白菜

作者： 逗了个狗

不知道这是不是一道东北菜，但是一定用东北的大白菜才好吃，荤素搭配营养丰富，吃白菜的时候有鱼的鲜味，鱼外酥里嫩，真是一道下饭菜！

用料

• 刀鱼 2条
• 白菜 4片
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 3个
• 花椒大料 适量

刀鱼扒白菜的做法步骤

步骤 1

刀鱼处理洗干净剁成小段，用料酒、十三香、姜丝腌制十分钟左右，小火煎制两面金黄色（由于上一锅炸的小黄花所以油和鱼比较黑一些，如果怕油嘣可以少沾一些细苞米面，吸干鱼身的水分，煎鱼之前抖掉即可）

步骤 2

鱼煎好后捞出，锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒炸一下，再放入葱姜蒜爆香！

步骤 3

然后将片成块的白菜放入锅内翻炒几下，一定不要翻炒太长时间

步骤 4

将煎好的刀鱼摆在白菜上面，鱼身上喷上米醋并迅速盖上锅盖，30秒后开盖，依次喷上料酒、生抽、糖、盐、十三香（以上调料均适量）

步骤 5

加入水并沒过鱼身，盖上锅盖大火煮约20分钟，最后汤汁略干后出锅

菜谱创建时间：2016-11-20 12:20:57