准备一个容器,放在电子秤上:清零
放入牛奶100g
加入白砂糖25g
加入2个中等大小的鸡蛋,用手动打蛋器搅拌。
倒入65g淡奶油,继续搅拌。搅拌力度不要太大,使白砂糖融化,原料均匀融合在一起即可。
去除气泡的方法,可以用手动打蛋器轻轻上挑,这样气泡会越来越少,直到气泡消失。
把调好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里面,7-8分满。
①. 190℃,上下层,5分钟预热 ②. 放入烤盘→190℃,上下层,25-30分钟
观察到酥皮部分开始起酥→蛋挞液慢慢凝固→表面局部变深色就可以出炉啦。
如果图片可以传递味道,你一定闻到了浓浓的奶香😋 记得给自己点赞。👍🏿
1.蛋挞皮提前从冷冻室取出,常温下解冻 2.混合搅拌不要太用力(避免出现大量气泡) 3.去除气泡也可以过筛,考虑到清洗麻烦可以用上面写的方法 4.这是10个蛋挞的量,可以根据自己想做的数量,减半或翻倍