八寸威风蛋糕

作者： 新手爱上烘焙

喜欢烘焙，爱折腾

用料

• 鸡蛋 4个
• 蛋黄的糖 30g
• 蛋清的糖 60g
• 酸奶 50
• 食用油 30
• 盐 1g
• 淀粉 10g
• 低筋面粉 75g

八寸威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离，尽量避免蛋清混有蛋黄

步骤 2

将蛋黄加糖搅拌均匀，同时将食用油和酸奶倒入搅拌均匀。

步骤 3

将低筋粉分次筛入蛋黄糊种调拌刀混合均匀，避免过度打圈搅拌，到混合为细腻的糊状！

步骤 4

将蛋清先打发至鱼眼泡，将糖分次加入

步骤 5

蛋清打发的程度至可以任意造型，可以拉起一个尖而不塌陷的程度，类似于冰激凌🍨

步骤 6

把打发的蛋清先1/3放入蛋黄糊中，搅拌均匀，在将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里搅拌均匀即可

步骤 7

将盛入六寸蛋糕模中，六个纸杯蛋糕，放入预热好的烤箱中层，上下火130至半个小时，可适当140度五分钟，可以随时观察蛋糕的动态即可！

八寸威风蛋糕的小贴士

新手爱上烘焙，第一次尝试也是非常成功的，很满意！ 关于稳定可以酌情的观察蛋糕的上色及自己烤箱的性能。

菜谱创建时间：2016-11-19 23:52:23