黑芝麻胖贝果

作者： 卜丢小尐

贝果试过好多遍了，整形方面总是不行，不胖乎乎的不可爱，所以最近一直在死磕，终于做出胖乎乎的傻大个了，好开心

用料

• 高筋面粉 200g
• 白砂糖 6g
• 盐 3g
• 水 120g
• 黄油 5g
• 黑芝麻 3把
• 糖水
• 白砂糖 50g
• 水 1000g

黑芝麻胖贝果的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻和黄油外全部倒入面包机揉至面团光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2

加入黑芝麻继续揉匀揉光滑，分割成4个80g的小面团盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

撕掉保鲜膜排气，搓圆用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上折下三分至一压紧，从下往上也折三分之一，对折搓长，20厘米左右，一头压平，把另一边包起来，黏紧成圆圈形

步骤 4

在有一定湿度和温度的地方发酵20分钟左右，我是放在微波炉里发酵得，里面放一碗热水，发酵至2倍大，发酵期间可以开始煮糖水了，50g的糖兑1000g的水煮至小气泡转小火慢煮

步骤 5

把贝果连着油纸放入糖水中两面各30s取出沥干，烤箱预热200度，中层200度20分钟，出炉放凉，摆盘开吃

步骤 6

随时随地凹造型都是美美的

黑芝麻胖贝果的小贴士

1.加入黑芝麻味道更棒 2.温度湿度和面团鼓不鼓，光滑不光滑都有关系，还需要自己琢磨

菜谱创建时间：2016-11-19 22:38:48