杯子蛋糕

作者： 安木南

本来是按照下厨房里一位厨友的方子去做的，作为一个新手，状况百出，最后变成了自己瞎倒腾，竟然还成功了，5杯的量，有些回缩的，不过至少还是满满一杯

用料

• 鸡蛋 2（约125g，数量不限）
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 5g
• 白砂糖 60g
• 酸奶 45g
• 淡奶油 2勺（随意，少许）
• 果仁 若干
• 植物油 30g

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种东东。蛋黄蛋白分离，蛋黄，植物油，酸奶（比较厚的一种）可以直接倒在一个大一些的碗中。

步骤 2

蛋白打发，第一次低速打到出现大泡泡，加三分之一白砂糖，第二次换高速打，变成白色，出尖，较稀，加三分之一糖，打到厚一些出尖。加入剩余糖，淀粉，第三次换中速。打完后放一边。

步骤 3

蛋黄那个碗里所有东西搅匀，然后边筛入低筋面粉边搅，会比较容易。 搅匀后加入一勺淡奶油，搅匀。 蛋白分三次切拌。 快速加入纸杯，八分满，撒上你喜欢的其他东西，比如果仁等（容易焦了😂） 160度上下火烤25分钟左右，上火转120，烤盘下移一格，再烤10分钟左右。

杯子蛋糕的小贴士

本来是按照下厨房里“黑暗料理&李小蜗”的配方做杯子蛋糕的（感谢这位朋友的配方给我这个新手莫大的勇气），结果没买牛奶，而且做到一半自己手残了，面糊真是厚实，小胳膊搅不动了，稍微改了一下，减了糖，油，用了酸奶，奶油，里面会有点湿，比较绵软，不是没熟，第一次做，蛋白打打发纯靠运气😂

菜谱创建时间：2016-11-19 20:50:26