洋参花胶乌鸡汤

作者： sheryl_king

我不是个爱煲汤的妈妈。 这款洋参花胶乌鸡汤，我每年入冬煲一次。 花胶养颜，滋而不燥；乌鸡滋阴补虚；西洋参安神养气清虚火。 另外我还放了牛肝菌和鸡纵菌，提鲜还能预防感冒。 总之，这款汤最适合女性冬日滋补。

用料

• 主料：
• 乌骨鸡 1只
• 花胶 干25g
• 西洋参 1枝
• 鸡枞菌 适量
• 牛肝菌 适量
• 配料：
• 生姜 几片
• 红枣 8粒
• 大葱 2段
• 黄酒 适量
• 水 适量
• 盐 少许

洋参花胶乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。花胶提先一晚泡发，切成小块状，备用。

步骤 2

乌骨鸡清洗干净，剁成块。（我一般会将鸡脖子、鸡头、鸡屁股、鸡翅尖、鸡爪弃而不用。原因请自行百度。）

步骤 3

锅中放入适量水、黄酒、生姜片和大葱，待水开后，放入乌鸡淖水捞出，备用。

步骤 4

将乌鸡、西洋参、花胶、鸡枞菌、牛肝菌和红枣、生姜片一起放入电压力锅中，一次性加够水，盖上锅盖。

步骤 5

选择“肉/鸡”模式开始煲鸡汤。

步骤 6

待程序结束排气完毕后，打开电压力锅，加入少许盐调味，搅拌均匀。

步骤 7

滋补的乌鸡汤完成了，用碗盛起即可享用。

洋参花胶乌鸡汤的小贴士

1､我用的是美的电压力锅。请问根据自家电压力锅模式适当调整做法。 2､乌鸡淖水后放入电压力锅，需要加冷水，加冷水会使肉里面的营养充分地溶解到汤里，汤的味道更鲜美。 3､盐要最后放，否则会使肉质变硬。

菜谱创建时间：2016-11-19 16:36:35