红烧鸡翅

作者： 革履青马旖旎如画

用料

• 翅根 10个
• 冰糖 小冰糖10个
• 香葱，姜，蒜 若干
• 八角，枸杞，十三香 若干
• 盐，料酒，生抽 若干
• 食用油 若干

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

将翅根清洗干净，控水，用刀在每个翅根上切两刀，方便腌制时入味。 香葱切段，姜切片，蒜切片。 腌制翅根：放适量盐，料酒，十三香，生抽，蒜片，姜片，搅拌均匀，放入鸡翅，充分融合。腌制三十分钟。腌制过程中，再搅拌一到两次。 烧开1L开水，备用。 烹饪过程：锅烧热后，放入适量食用油。小火，放入冰糖，不断搅拌，直至完全溶解。此时，用筷子夹起每个翅根，依次放入炒锅。通过不断翻炒，使翅根均匀上色。翻炒五六分钟左右，放入开水，开水的量刚好淹没翅根。放入八角，枸杞，然后大火烧开，盖上锅盖，换小火，炖煮二十分钟。（用筷子很容易的插进翅根，代表可以收汁） 打开锅盖，换大火，不断翻炒，直至收成浓汁，关火出锅，装盘，撒入香葱。美味的红烧鸡翅出锅啦( •̀∀•́ )

红烧鸡翅的小贴士

在制作的过程中，要注意大小火的切换。

菜谱创建时间：2016-11-19 13:38:58