8寸戚风蛋糕

作者： 夏天的青藤

用料

• 低粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 蛋黄20克，蛋白40克
• 白醋 3-5滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离

步骤 2

把20克糖加入蛋黄里用手动搅拌好，再加入玉米油和牛奶，最后加入面粉。

步骤 3

做好的蛋黄糊

步骤 4

用打蛋器低速打到大泡泡的时候，加入三分之一的糖，继续高速打发

步骤 5

打发成细泡泡时候，第二次加入糖

步骤 6

打发到出现纹路时，把剩下的糖全部加进去

步骤 7

最后低速打发到拉起小直角就好了，千万不要打发过度哦！打发好蛋白后开始预热烤箱，上管温度150度，下管160度。

步骤 8

把打发好的蛋白三分之一放到蛋黄糊里拌好

步骤 9

再把剩下的蛋白全部加进去拌好成蛋糕糊！

步骤 10

把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，放进预热好的烤箱，中下层，50分钟。

步骤 11

烤好后取出倒扣模具，凉了后脱模。

菜谱创建时间：2016-11-18 20:02:24