酱肉包（熟肉包）

作者： Lily201607

天渐渐冷了，老公开始吐槽每天的吐司煎蛋早餐啦，想来想去有什么比在寒冷的早上，吃上了一个热乎乎的酱香包子更让人舒服的事情呢，于是肉包子，开蒸😄

用料

• 小炖肉（津味）
• 韭菜
• 面粉
• 葱
• 十三香、干黄酱，豆瓣酱，甜面酱

酱肉包（熟肉包）的做法步骤

步骤 1

和面，家庭粉即可，掌握不好量可以用量杯辅助下，500毫升面粉加200毫升温水

步骤 2

为了和好发面，我家了酵母和糖，也可以加泡打粉。掌握不好量用量勺即可，最小的勺子放酵母，第三个大的放糖，用筷子头粘点泡打粉即可。盖上湿屉布，静止1小时，也可视室温调整时间。

步骤 3

我用的炖好的猪后臀尖，五花也可以，就是好五花不好买。炖的时候是按照天津本地口味调制的，也可以按自己口味调整。加了些肉冻，这样包子蒸好后会有肉汁，不喜欢汁的就不加。

步骤 4

蚝油少许，因为没放虾，作为天津人其实我表示应该放虾，但是老公说不该放，只好折中。

步骤 5

十三香，一定少放，因为炖肉里有香料，放多了味道太闹

步骤 6

干黄酱，用水调稀，再放

步骤 7

大概这么多就可以

步骤 8

甜面酱，少许。豆瓣酱碾碎，少许，

步骤 9

大葱，葱白和葱叶各半

步骤 10

揉剂子，擀皮，包

步骤 11

冷水上锅，开气后10分钟

步骤 12

包子出货，有肉汁的酱肉包子

酱肉包（熟肉包）的小贴士

加了泡打粉，面发的大小不好掌握，如果万一发大了，可以掺些面粉。馅是熟肉一定不能时间过长，最多10分钟

菜谱创建时间：2016-11-18 15:08:29