波兰种 牛奶土司

作者： 秋水伊人LIN

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面团
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 54克
• 奶粉 15克
• 白糖 40克
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 植物油 18克

波兰种 牛奶土司的做法步骤

步骤 1

波兰种混合，室温发酵到好多小泡泡即可

步骤 2

将波兰种倒入面包机内，放入蛋液（也可以全蛋清做出来的组织更细腻）

步骤 3

再加入奶粉、白糖和牛奶。

步骤 4

加入高筋面粉后，再上面放上酵母，这时候可以启动面包机了，我是按揉面30分钟，一般剩余15分钟的时候就可以到扩展阶段了，这时候就可以加入油和盐，接着揉到完全扩展阶段后，发酵到两倍大后，排气整形入模具。让它二次发酵到八分满，烤箱预热180℃后，模具内的面团这时候差不多九分满，烤箱转上下火165℃后，把土司盒盖好后入烤箱内烘烤32分钟左右。时间到了取出后立即脱模。

步骤 5

OK

菜谱创建时间：2016-11-18 07:32:23