腊肉香肠煲仔饭

作者： 绿豆糕小姐

每天下班回到家都要快7点，作为一个做饭特别慢的人，做完一顿两个人的晚饭基本都要8点以后了。然而这顿煲仔饭从淘米到上桌，再加炒一个蔬菜，一共才花了40分钟不到，两个人吃的满足又轻松。而且，也没有很多碗要洗呀。

用料

• 腊肉 1小块
• 香肠 1根
• 米饭 一杯
• 酱油 2 勺
• 蚝油 1.5 勺
• 麻油 半勺
• 葱 一根
• 炒菜油 适量
• 清水 适量
• 芝麻 适量
• 白糖 适量

腊肉香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

淘米，放入平时煮饭用一样多的水，倒入砂锅，泡10分钟。捉急吃饭的可以不泡。直接进行第二步。

步骤 2

在砂锅中滴入5-6滴炒菜用的油，拌匀。油花会飘在水上，不要紧。

步骤 3

盖上砂锅盖，上炉，开大火。

步骤 4

香肠斜刀切片，腊肉切片，葱切葱花。这一步的要义是，把该切的都切了。

步骤 5

米饭水开之后，转中小火。在水收到半干，米饭大致成型之后把香肠和腊肉平铺在饭上。盖上锅盖。

步骤 6

继续中小火6-8分钟。想要锅巴多一点的适时延长时间。

步骤 7

此时拿出一只小碗，做拌饭的酱汁。放1勺半蚝油，两勺酱油，一小勺糖，几滴香油，适量芝麻拌匀。尝一下味道，咸就加水，淡就加酱油，不够甜就加糖。由于香肠和腊肉都挺咸的，酱汁不需要做的太咸。

步骤 8

饭好啦，关火，撒葱，关盖，继续焖5分钟。

步骤 9

上桌，撒酱油，拌匀，开吃！

菜谱创建时间：2016-11-18 03:47:10