橘蜜法式蛋白饼

作者： 琥珀小姐愛達西

一萬次悲傷之後，我還在最溫暖的地方等你。 - 自己熬制的橘蜜加入日本小西水滴的大吟酿，平衡橘皮甘味，简单的酱汁提高了味道层次。 暖暖的橘蜜搭配这道经典法式蛋白饼，新搭配，希望你们喜欢。

用料

• 鸡蛋 6只
• 橘子/橙 1个
• 日本小西水滴大吟酿 3勺
• 白糖 适量
• 布朗尼巧克力 少量

橘蜜法式蛋白饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

分离蛋清，准备打发

步骤 3

打至干性发泡，白糖分四次放入。我用的自动打发机，第一次放糖要在蛋清能够稀稀挂住的时候放。

步骤 4

选好裱花嘴，将打好的蛋白放入油纸/模具里。

步骤 5

烤箱调至150度，时间30mins。烤好之后在烤箱里再闷25mins左右。

步骤 6

橘子去皮，皮不要扔放置一邊。 将果肉用搅拌机打成橙汁状，加入3勺大吟酿，倒入锅里小火慢煮20分钟。 2/3的果皮剪碎放入糖和少量水，放入搅拌机里搅碎，放置一边，稍后装盘用。 剩下1/3果皮剪小块放入锅里，煮3分钟捞出。 大火收汁。

步骤 7

将巧克力磨碎

步骤 8

先倒入酱汁，放上蛋白饼，撒上橘皮末和巧克力末。

步骤 9

完成。

步骤 10

btw 可以放入柿子里 秋日吃一吃也不错

菜谱创建时间：2016-11-17 17:28:22