【纯手工揉面】南瓜面皮芥菜鲜肉水饺

作者： Sophia93

记忆中家里的水饺永远是芥菜鲜肉的，永远吃不厌，老妈包的芥菜猪肉饺子是记忆中最美味的食物之一。 今天突然想吃水饺，下班后去菜市场买食材，但是卖饺皮的摊位收摊了，本想放弃，结果想我可以自己擀皮啊！ 所以成就了我第一次完全手擀皮的饺子 。 我看到万圣节的小南瓜还有，就想着加进去喽 效果是 像蛋饺！😂

用料

• 鸡蛋 2只
• 猪肉 200g
• 芥菜 200g
• 葱 一把
• 姜 一块
• 特一粉 200g
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少量
• 盐和白糖 少量
• 黑胡椒 少量

【纯手工揉面】南瓜面皮芥菜鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

把准备好的材料全部切碎剁碎（其中芥菜要焯水后挤干水分再切），然后加入调料和鸡蛋，一起用力搅拌均匀直至“上劲”。

步骤 2

各种食材用量还是依照个人口味都适量增减为宜。 我这边的分量最多是两人份

步骤 3

饺皮： 我就只加了一个鸡蛋和南瓜泥，几乎没有加水。刚开始会很干，要不断揉，慢慢的就会开始变软，面团变光滑。 然后将面团放在一旁静置一会儿。 液体一定要少量多次加，不能过量，否则面团太软就不行了 南瓜泥我就说切了块南瓜微波炉中高火3分钟左右就OK了

步骤 4

均匀分割面团，然后就是擀面皮啦 我的很随意，面皮也不圆，大小不一形状各异！自己吃无所谓啦

步骤 5

然后就是包饺子啦 形状随意 我家的饺子反正一直长这个样子，别的形状我还不会🌚

步骤 6

煮饺子： 水烧开后下饺子（主意别粘到了锅底或者饺子之间有粘连），轻轻搅拌一下，高尚锅盖大火煮3-5分钟即可。 嗯，还是很像蛋饺🌝

菜谱创建时间：2016-11-16 23:34:49