酥炸殿鱼

作者： 细碎美好

潮汕办筵席必不可少的一道菜

用料

• 殿鱼 几条
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

酥炸殿鱼的做法步骤

步骤 1

殿鱼洗净，加少许盐、胡椒粉略腌片刻

步骤 2

取出主骨，切段

步骤 3

裹上一层面粉，再沾满蛋液，最后在面包糠滚一圈

步骤 4

油温七八成熟时下锅

步骤 5

炸至两面金黄即可捞起

步骤 6

趁热沾点桔子油。美味！

酥炸殿鱼的小贴士

殿鱼。也叫豆腐鱼。殿鱼只有一条主骨，其它鱼骨细软如胡须，炸完外脆内嫩，真正吃鱼不用吐骨头。

菜谱创建时间：2016-11-16 20:34:36