橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）

作者： 浪漫春天

橘子是日常生活中最常见的水果一。柑橘果实全身都是宝，其皮、肉、络、核都是正统中药，有理气健胃，镇咳平喘的作用。 橘子的营养成分主要以葡萄糖、果糖、蔗糖为主，并含有大量有机酸、柠檬酸、苹果酸和维生素A、维生素B1、维生素C，属典型的碱性食物，可以治除大量酸怡食物对神经系统造成的危害。 这款橘子蜂蜜小面包口感底面香脆、内软、甜甜蜜蜜～非常好吃！

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 全鸡蛋 55克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 10克
• 橘子汁 70克
• #脆底材料#
• 白芝麻 6克
• 细砂糖 5克
• 蜂蜜 8克
• 玉米油 8克
• #表面装饰#
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜+水 各1汤匙
• 方模具6英寸 1个

橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）的做法步骤

步骤 1

把橘子洗净滴干水。

步骤 2

去皮。（用橘子肉100克）

步骤 3

用破壁机打成汁。（或料理机）

步骤 4

过滤盆中（取橘子汁75克），加入酵母粉、细砂糖、盐、鸡蛋液混合搅拌化开。

步骤 5

倒入面粉、奶粉。

步骤 6

混合拌匀，揉成面团光滑，揉至面团完全扩展阶段。

步骤 7

取一块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。

步骤 8

收圆入盆覆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

步骤 9

用食指插入面团凹洞不反弹或反弹很缓。

步骤 10

取出面团按压排气，分成10等份剂子，（约36克一个）搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

烤盘倒入玉米油、蜂蜜，刷匀。

步骤 12

撒上白芝麻、细砂糖，备用。

步骤 13

取出一个面团按压排气，搓成长条。

步骤 14

用擀面杖擀成长圆形面饼。

步骤 15

从一端卷起来。

步骤 16

收口捏紧。

步骤 17

用刀从中间切开。

步骤 18

把做好的小面团放入烤盘里摆放好。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 19

发好面团表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟。

步骤 20

香、底面脆、甜甜蜜蜜的小面包完成。

橘子蜂蜜脆底小面包（香、脆、内软）的小贴士

1、面团卷起来后收口一定要捏紧，不然容易松开。 2.烤时注意观察，表面上色之后，要盖上锡纸防止烤煳。 3.各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候要注意控制把握好。

菜谱创建时间：2016-11-16 18:57:52