豆芽大阪烧

作者： 洋流不孤寂

大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。 有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。

用料

• 水
• 面粉
• 豆芽
• 鸡蛋
• 辣椒粉
• 黑胡椒粉
• 蛋黄酱或烧烤酱
• 柴鱼片（木鱼花） 加了更有日式的感觉

豆芽大阪烧的做法步骤

步骤 1

①将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀； ②将豆芽焯水后沥干水分倒入搅拌好的面糊中； ③倒入适量黑胡椒粉、盐、辣椒粉调味；

步骤 2

锅中倒入少许油，待油即将冒烟时放入适量调好的大阪烧糊糊，中小火煎至一面金黄后翻面，继续中小 火煎背面，至两面全部金黄，盛入盘中，挤上蛋黄酱或者烧烤酱，撒上木鱼花即可。

豆芽大阪烧的小贴士

1.最后调好的面糊不要太厚，如果感觉调好的太厚，可以再加点水调稀一点。 2.豆芽本身出水，不需要放入太多水。 3.木鱼花的话可以不放，加上日料感觉更浓厚一些。

菜谱创建时间：2016-11-15 18:53:33